Автор: 
В текущее время трудность производства качественных экологически незапятнанных товаров пчеловодства становится все больше принципиальной. Одна из основных задач — улучшение имеющихся и разработка новых технологий их получения.
Мы изучили физико-хим характеристики меда, приобретенного с применением БАД люцэвита — поливитаминного нетоксичного экстракта люцерны (ж-л «Пчеловодство» №3, 2007), и его воздействие на адаптационный синдром волнения как показатель стрессовой стойкости в экологически неблагоприятных критериях Южного Урала, так как исследование адаптационных возможностей организма, устройств их увеличения, корректировки и активизации стрессовой чувствительности организма очень животрепещуще.
Ассоциировали обыденный мед и мед с применением БАД люцэвита (мед-Л), приобретенный на пасеке в поселке Уварово (Челябинская обл., Троицкий р-н) в июле—августе 2003–2004 гг. Пчелам давали БАД люцэвита в консистенции с сладким сиропом перед началом масштабного цветения медоносов.
Палинологический изучение меда проводили по методике А.Maurizio (1962) при помощи определителей пыльцы А.Н.Сладкова (1962), T.O.W. Kremp (1965), R.D’Albore, (1998); А.Н. Бурмистрова, В.А.Никитиной (1990) и государственные стандарты (не совсем корректно, но всё же) 19792–2001 Россия. Количество пыльцевых зернышек определяли под микроскопом «Ломо Микмед-1» с повышением 300–600 раз в счетной камере (3–5-кратная повторность).
Приобретенные показатели удостоверили натуральность меда, идентичность образцов и то, что мед и мед-Л относятся к цветочным полифлерным. Господствующая пыльца не выявлена, вся она принадлежала приблизительно к 15 видам летних медоносных растений (табл. 1).
Диастазная активность меда-Л оказалась на 17,6 % выше, чем у обыденного, мы думаем, что благодаря антиоксидантным свойствам нового продукта. Высочайшая диастазная активность и маленький уровень оксиметилфурфурола охарактеризовывают мед-Л как качественный продукт, не подвергавшийся нагреванию. Его натуральность доказана и содержанием пролина.
В согласовании с европейскими эталонами, малое число пролина в зрелом натуральном меду должно составлять 180 мг/кг (Bogdanov et al., 1997). По данным австрийского ученого К.Xarlsheim, пролин занимает пятьдесят процентов всех аминокислот, которые содержатся в гемолимфе пчелы, и при переработке нектара поступает из её слюнной железы в мед. Сосредоточение пролина в меду-Л была на 2,8 % выше по соотношению с обыденным медом.
Изучаемые эталоны характеризовались приятным цветочным запахом и вкусом, вязкой сосредоточением, золотистым цветом со слегка карим цветом. Механические примеси не найдены. Показатели физико-хим исследовательских работ представлены в таблице 2.
Одна из основных задач современных биологии и медицины — исследование приспособлении и управление ею в стрессовых ситуациях. При действии мощного и непредотвратимого бесспорного раздражителя (непосильная перегрузка, холод, техногенные ситуации, от которых нельзя уйти) его оценивают как положение дел неодолимой сложности, стереотипные условные раздражители — как явление волнения.
Почти все собственники пасек добиваются предупредить роение, которое можно воспринимать как состояние волнения в семье. Ведь во время подготовки к нему пчелы прекращают выделять воск, отстраивать соты и растить расплод, стремительно уменьшаются принос нектара и пыльцы, матка ограничивает откладку яиц. Добавление БАД люцэвита в сладкий сироп наращивает яйценоскость до головного медосбора, другими словами семья будет активно собирать нектар и пыльцу, не отвлекаясь на роение (Брянская, Жолнин, 2006). Думаем, что в данном случае понижается стрессовое состояние пчелиной семьи.
Чтоб удостоверить пользу меда-Л, мы пользовались шкалой уверенности в себе волнения, которая была разработана Цунгом (Zung, 1980). Она различается почти всеми преимуществами перед такими же шкалами: информация поступает конкретно от пациента, наполнение её недолговременно по времени, а процедура оценки чрезвычайно ординарна. Студенты-добровольцы (средний возраст двадцать лет), которые употребляли мед и мед-Л на протяжении месяца по 10 г утром натощак, запивая теплой водой, заполняли шкалу Цунга два раза: до и после внедрения образцов меда. Рацион питания оставался обычным для испытуемых. В общей сложности было проведено 100 самооценок. Балл определяли в согласовании с 4-мя градациями степени выраженности признака по каждому пункту. Наибольшая сумма — 80 баллов. Индекс волнения устанавливали делением приобретенной при обследовании суммы баллов на очень вероятный (80 баллов). Нормативный показатель рассчитывали эмпирически: вывод по продуктивности анксиолитической терапии делали на основании больше чем пятьдесят процентов-ной редукции начальной суммы баллов.
Из данных таблицы 3 можно увидеть, что применение меда понижает чувство волнения испытуемых, при этом мед-Л продуктивнее в среднем на 3,3 % (р<0,05).
В итоге, мед с применением БАД люцэвита — натуральный продукт, соответственный по органолептическим и физико-хим свойствам эталону, а по почти всем показателям (диастазное количество, содержание пролина, фруктозы, глюкозы) превосходит обыденный мед. Добавление этого продукта к рациону содействует понижению состояния волнения в основном, чем обыденный мед. Мед с применением БАД люцэвита можно советовать в качестве адаптогена мягенького деяния при стрессовых состояниях.
Г.В.ГУЩИНА, А.В.ЖОЛНИН
ГОУ ВПО «Челябинская государственная
медицинская академия»
