Автор: 
Бессчетными исследовательскими работами установлено, что источниками опьяненного меда в Грузии являются рододендроны (Rhododendron ponticum и Azalea pontica). При пыльцевом анализе в меду этого растения обнаружены зерна, имеющие форму тетраэдра. Но в опьяненном меду, собранном в сезон 2001 г. на опорном пт Грузинского НИИ (Научно-исследовательский институт — самостоятельное учреждение, специально созданное для организации научных исследований и проведения опытно-конструкторских разработок) пчеловодства близ г. Батуми (с. Гонио), главным видом пыльцы были зерна, имевшие форму эллипса с продольной бороздой по середине.
При вакуумной обработке этого меда по технологии, разработанной нами в конце XX в., пыльцевые зерна теряли свою форму. По-видимому, оболочки клеток разрывались вследствие завышенного давления снутри из-за интенсивного парообразования. К концу обработки мед утратил токсичность, его вкусовые свойства намного стали лучше.
Сравнив эталоны пыльцы, выделенные в итоге центрифугирования меда, с эталонами по А.Н.Бурмистрову и В.Н.Никитиной (1990), мы установили, что эта пыльца с аконита (Aconitum napellis). Пчелы собирали ее и в виде обножки вопреки нашим утверждениям (Г.Мадзгарашвили, 1988). Она содержалась в одной из фракций в заготовленной пчелами товарной пыльце.
Не считая пыльцевого анализа различными исследователями разработаны остальные методы для выявления опьяненного меда. Pluge и Eijkmann предложен хим метод, заключающийся в действии крепкими минеральными кислотами на хлороформную вытяжку меда. В итоге вытяжка приобретает соответствующую малиновую расцветку.
Kerkwliet (1981) разработал способ количественного определения андромедотоксина, выделенного из меда. О.Ф.Гробовым и др. (1987) описан био способ определения ядовитости меда подкожной инъекцией его аква раствора белоснежным мышам. Создатели отмечают, что при инъекции ядовитого (опьяненного) меда подопытные мыши гибнут в 1-ые же часы, а в при вводе раствора обыденного — в течение суток.
Крайний способ нас заинтриговал наиболее остальных благодаря собственной простоте и быстроте выполнения. В момент проведения опыта в лаборатории оказались лишь белоснежные крысы. Но при вводе подкожно рекомендованной дозы аква раствора меда она в отношении крыс оказалась нелетальной: опосля нескольких часов депрессии звериные оздоровели. Возможно, эффективность дозы инъекции зависела от жив массы подопытных крыс.
В повторном опыте белоснежным крысам вводили подкожно по 1 мл 50%-ного раствора медов ядовитого (подопытная группа) и обыденного (контрольная группа) из расчета на любые 20 г жив массы (средний показатель взрослой белоснежной мыши). Было установлено, что в итоге использования ядовитого меда, собранного с рододендронов либо остальных ядовитых растений, белоснежные крысы гибнут в 1-ые же часы опыта.
Что все-таки касается инъекций раствора обыденного меда, то смертность от него у крыс равнялась 60%. Этот процесс длился в течение суток, а оставшиеся в (40%) опосля этого периода ощущали себя нормально.
Как следует, при проведении био опытов на белоснежных крысах для выявления токсичности меда нужная доза 50%-ного аква раствора меда составляет 1 мл на любые 20 г жив массы. Смертность же крыс при инъекции им подкожно аква раствора обыденного меда зависит от их физического состояния, потому предложенная доза не для всех оказывается смертельной.
Г.МАДЗГАРАШВИЛИ,
Ю.САДАТЕРАШВИЛИ, Н.МАИСУРАДЗЕ
